- Pour protéger l'opérateur porter :
· Pendant le chargement/rechargement des bouteilles contenant la préparation :
- des chaussures de sécurité,
- des gants de manutention,
- un vêtement de travail.

· Pendant le traitement (en cas d'accident ou de dysfonctionnement) :
- un appareil de protection respiratoire autonome certifié NF EN137.

- Pour protéger les travailleurs qui seraient amenés à pénétrer dans la chambre de mûrissement pour des tâches d'inspection, de travail de maintenance ou de déstockage de denrées, porter un appareil de protection respiratoire autonome certifié NF EN137.